Thermomix – Brioche praliné rapide

Voilà ma première recette de brioche : la brioche praliné rapide !

Rassemblez les ingrédients suivants :

  • 20g de levure fraîche de boulanger
  • 150g de lait 1/2 écrémé
  • 300g de farine type 55
  • 25g de beurre doux en morceaux
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 oeuf
  • 100g de pralines concassées

Mettez dans le bol les 20g de levure fraîche de boulanger et les 150g de lait 1/2 écrémé :

Brioche praliné rapide 1

Programmez 1 minute à 50°et à vitesse 2 :

Brioche praliné rapide 2

Ajoutez ensuite les 300g de farine type 55, les 50g de sucre en poudre, les 25g de beurre doux en morceaux, la cuillère à soupe de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille et la cuillère à café de sel fin (vous conservez en fait l’œuf et les pralines pour plus tard) :

Brioche praliné rapide 3

Pétrissez bol fermé pendant 4 minutes et n’oubliez pas d’activer la fonction épi :

Brioche praliné rapide 4

Voilà une belle boule de pâte non collante :

Brioche praliné rapide 5

Sortez la pâte du bol et roulez la pour former une boule. Laissez lever minimum 20 minutes au chaud dans un saladier recouvert d’un linge propre :

Brioche praliné rapide 6

Étalez votre pâte :

Brioche praliné rapide 7

Répartissez les 100g de pralines :

Brioche praliné rapide 8

Roulez la pâte délicatement :

Brioche praliné rapide 9

Vous devez avoir un boudin de ce genre 🙂

Brioche praliné rapide 10

Coupez votre boudin en 4 :

Brioche praliné rapide 11

Disposez les 4 morceaux côte à côte dans un moule en silicone :

Brioche praliné rapide 12

Badigeonnez d’œuf :

Brioche praliné rapide 13

Faites cuire à 180° pendant 20 à 25 minutes. Attention avec un four récent c’est bien plus rapide donc surveillez le dessus quand c’est bien doré comme ci-dessous vous pouvez retirer du four et laisser reposer pendant une dizaine de minutes :

Brioche praliné rapide 14

Démoulez et c’est terminé vous avez réussi simplement et rapidement une belle brioche praliné :

Brioche praliné rapide 15

Bon appétit 😉